Scones clásicos Juan Manuel Herrera

  

   

Ingredientes

 

    Harina 0000 400 g

    Sal 8 g

    Manteca 100 g

    Azúcar 60 g

    Huevo 1

    Yogur natural 100 g

    Crema de leche 150 cc

    Huevo para pintar

 

Procedimiento

 

Colocar en la procesadora la harina, la sal, el azúcar y la manteca. Procesar hasta obtener un arenado.

En un bol mezclar sin batir el huevo, el yogur y la crema.

Unir ambas preparaciones y tomar la masa sin amasar mucho. Doblarla sobre sí misma y estirar hasta alcanzar un espesor de 3 cm.

Cortar los scones con un cortante de 6 cm de diámetro. Acomodar en placas enmantecadas y pintar con huevo.

Hornear a 200ºC de 15 a 20 minutos.

Nota Scones de chocolate: Reemplazar 100 g de harina por cacao amargo.

Scones con frutas: Añadir a la masa 150 g de pasas de uva y 150 g de frutas confitadas.